OCTAV accompagne la transition alimentaire

Alimentation durable et labo partagé
Quoi de plus logique que d’utiliser l’assiette pour aborder les facettes des enjeux sociaux et environnementaux qui nous entourent ?
Notre mission
Accompagner le changement de comportements en faveur de la biodiversité et des Hommes par le biais de l'alimentation en s’appuyant sur l’entrepreneuriat engagé.
Notre vision
Sensibiliser les habitants et acteurs économiques, transmettre des savoir-faire et favoriser les échanges pour trouver des solutions communes aux enjeux sociétaux.
Nos missions
Article dans "La Vie"
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo

Une cuisine pro de 45m2

Laboratoire de transformation alimentaire partagé

À proximité de Saint-Malo, notre cuisine professionnelle privatisée de 45m2, équipée est adaptée aussi bien pour des activités de traiteurs que pour transformer des volumes de fruits et légumes.
Notre labo permet d’accueillir de façon fluide des équipes de 4 personnes et bénéficie d'une dérogation à l’agrément sanitaire. ll est possible de louer le labo à la carte, à la journée ou en formule "résident" (long terme).

  • Pour les professionnels : restaurateur, chef à domicile, traiteur, foodtruck, pâtissier, artisan conserveur, producteur...
  • Pour les associations et particuliers.
  • Pour les formateurs et organismes de formation.
Le labo
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo
Octav Laboratoire Partagé Labo traiteur Saint-Malo

Accompagnement à la transition alimentaire

Programme et actions

Développement de programmes actions pour répondre aux enjeux sociaux et environnementaux à travers des missions de sensibilisation et de transmission de savoir-faire.

Expérimentation de nouveaux modes de production et de transformation pour apporter des solutions de proximité au territoire.

Valorisation des ressources et des produits du terroir grâce à un service de transformation à façon pour les maraichers.

Demande d'informations
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo Accompagnement Transition Alimentaire
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo Accompagnement Transition Alimentaire
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo Accompagnement Transition Alimentaire
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo Accompagnement Transition Alimentaire

A propos

Qui sommes-nous ?

Gourmands et aventuriers dans leur cuisine, Camille ABT et Julien PERENNEC, se lancent dans un projet entrepreneurial pour créer un lieu où le partage et la transmission des savoir-faire deviendraient un nouveau mode de développement pour construire des projets alimentaires durables.

Après plusieurs mois de travaux, le labo d’OCTAV ouvre ses portes à côté de Saint-Malo en réponse aux besoins des acteurs qui souhaitent s’engager dans de nouveaux modes de production et de consommation tout en mutualisant des outils et des espaces.

Le labo de transformation alimentaire partagé devient alors un terrain fertile à l'émergence de projets collectifs porteurs de sens et un lieu d’expérimentation pour que chacun puisse imaginer des solutions pour leur territoire.

Contact
Octav Laboratoire Partagé Saint-Malo

Nos partenaires

Ensemble on va plus loin !

Le labo d’OCTAV est né grâce au soutien de nombreux partenaires engagés dans le développement économique du territoire et portant les valeurs de l’économie sociale et solidaire (ESS).

Ensemble nous construisons des solutions pour accompagner le changement.

"Envie d’expérimenter un projet de territoire ?
Nous sommes à vos côtés afin de poser les premières briques opérationnelles et dimensionner vos besoins".

Contact