Une cuisine pro polyvalente de 45m2
Le labo d’OCTAV se compose d’un espace laboratoire de transformation alimentaire de 45m2 équipé, d'une chambre froide, d’espaces de stockage (100m2) et d'une mezzanine comprenant des bureaux et une salle de réunion pour y accueillir des formations. Il est loué de manière privative et permet d’accueillir de façon fluide des équipes de 4 personnes.
Le labo bénéficie d’une dérogation à l’agrément sanitaire ce qui lui permet d’accueillir tous types de productions dans la limite des contraintes règlementaires en vigueur.
OCTAV agit également aux côtés des particuliers et associations pour réaliser des transformations collectives et organiser des ateliers accompagnés tout au long de l’année.
Créneaux ouverts à la réservation :
Lundi au samedi, 8h-12h et 13h-17h.
Une contrainte particulière ? Un besoin ponctuel en asso ou en famille ? Nous avons des solutions à la journée ou la demi-journée. Parlons-en !





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Espaces et équipements
La labo d’OCTAV se compose d’espaces de production alimentaire (labo polyvalent, zone d’arrivage et de stockage), du matériel professionnel fixes ou mobiles, des bureaux et une salle de réunion.
L’espace cuisine est un labo aux normes HACCP privatisé pour une seule activité à la fois, elle comprends les équipements, tables inox et plonge double bac.
L’accès se fait par un grand parking privé et le bâtiment dispose d'une porte sectionnelle pour les grandes livraisons.

CUISSON
1 four mixte 10 niveaux
1 sauteuse basculante 60L
2 plaques à induction

FROID
1 chambre froide 4m2
1 armoire positive
1 armoire négative
1 cellule de refroidissement rapide 10 niveaux

MATériel
Tamis automatique C120
Combiné Cutter et Coupe légumes R401
Machine sous vide a cloche
Déshydrateur
Autres matériels : mixeur, blender, kitchenaid, balances, etc...

Espaces de stockage
100m2

Espaces bureaux et salle de réunion
60m2

Grand parking visiteurs et livraisons
Tarifs
A LA CARTE
Pack 10 HEURES 280€
Pack 20 HEURES 500€
Pack 30 HEURES 700€
JOURNÉE
A partir de 200€/jour
Sans engagement
RÉSIDENT
Engagement 3 mois
Utilisation privative du labo et stockage
SERVICES INCLUS
Consommation de fluides (eau, électricité), ustensiles de cuisines de base, accompagnement à la prise en main de la cuisine, nettoyage de fonds du laboratoire et des espaces de stockage, gestion des déchets hors déchets spéciaux, maintenance des équipements.
OPTIONS
Stockage froid, négatif ou sec supplémentaire, consommables, nettoyage de fin de session d’utilisation, réception des marchandises.
FAQ
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Venez tester vos process et recettes afin de passer de l’idée à l’action".